中共安庆市委宣传部   安庆市文明办  主办

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            端午节的食俗
            来源:安庆文明网   发表时间:2015-06-19

              导读:农历五月初五是我国传统的端午节,端者,初也,五为阳数,故又称“端阳节?#34180;?#31471;午节除了人们所共知的吃粽子外,各地还有丰富的食俗。吃黄鳝我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝?#32622;?#40157;鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说

              农历五月初五是我国传统的端午节,端者,初也,五为阳数,故又称“端阳节?#34180;?#31471;午节除了人们所共知的吃粽子外,各地还有丰富的食俗。

              吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝?#32622;?#40157;鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

              吃面扇子 甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子?#34180;?#38754;扇子用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

              吃茶蛋 江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖?#30001;希?#24847;谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。

              ?#28304;?#33948;蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙?#22806;桑?#36825;种食法据说可避“五毒?#20445;?#26377;益健康。

              ?#28304;?#31957; 端午节是吉林省延边朝?#39318;?#20154;民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。

              吃煎堆 福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆?#34180;?#25152;谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配?#31995;?#25104;浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要?#23433;?#22825;?#34180;?#31471;午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

              吃薄饼 在温州地区,端午节家?#19968;?#26377;吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成?#24509;?#24352;形似圆月,薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。(中国礼仪网)



            责任编辑:
            徐绢雅


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